Gebrannte Mandeln zur Weihnachtszeit

Gebrannte Mandeln selber machen? Kein Problem für 100'5-Studiokoch Minki! Und der Profi verrät natürlich auch, wie Du Dein eigenes Zuhause zum Weihnachtsmarkt machen kannst.

Jetzt noch einen leckeren Glühwein und die Weihnachtszeit ist perfekt! Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachzaubern. Hier das ganze Rezept:

Zutaten:

Mandeln 200 g
Wasser 100 g
Zucker 125 g
Zimt 1 Stange

Zubereitung:

  1. Wasser, Zucker, und Zimt in eine große Pfanne geben, Mandeln dazu geben und unterrühren.
  2. Mandeln im Zucker-Wasser aufkochen lassen. 
  3. Sobald die Flüssigkeit verdampft, kristallisiert der Zucker und überzieht die Mandeln mit einer trockenen Schicht. Nun die Mandeln unter ständigem Rühren so lange weiter erhitzen, bis der Karamell wieder flüssig ist und die Mandeln mit einer gleichmäßigen Schicht überzieht
  4. Die gebrannten Mandeln sofort auf Backpapier geben, und trennen, trocknen und auskühlen lassen. In kleinen Tütchen verpacken.  

Nachhören:

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Rezept "Gebrannte Mandeln" (PDF)

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