Festivalfood von Minki

Zutaten Milchreis Eis:

Zutaten Tortillasalat:

Zubereitung Milchreis Eis:

• Milch im hohen Topf aufkochen. Reis und 1 Prise Salz zugeben. Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten ausquellen lassen. 2 Esslöffel Zucker einrühren, abkühlen.
• Zimt und 2 Esslöffel Zucker mischen. Eine Kastenform (20 cm lang) oder Muffinform fetten und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Eier und 80 g Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Milchreis unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in die Form füllen. Abdecken und mind. 6 Stunden - besser über Nacht - in Gefrierfach stellen.
• Ingwer schälen, fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelsaft, Ingwer und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Apfel darin zugedeckt 2-3 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.
• Ca. 30 Minuten vorm Servieren Eis aus der Form stürzen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4 Stücke abschneiden und nach Belieben weitere 10 Minuten antauen lassen. Rest Eis in Folie wickeln, sofort wieder einfrieren. Eis mit Apfelkompott anrichten.
• Tipp: Messer kurz vor dem Schneiden kurz in heißes Wasser tauchen. Um aus der Kastenform Tortenstücke zu schneiden, die Schnitte im Zickzack setzen.

Zubereitung Tortillasalat:

• Zuerst musst du die Tortilla-Chips-Tüte vorsichtig aufreißen, damit die Luft entweicht. Anschließend zerdrückst du die Chips von außen ein wenig, damit die Chips-Stücke nicht zu groß sind.
• Jetzt geht es ans Gemüse. Dazu zunächst die Avocado halbieren und in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gurke auch würfeln und alle Gemüsewürfel mit zu den Tortilla-Chips geben.
• Nun den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen und mit dem restlichen Limettensaft unter den Salat mischen.
• Alles durchmengen und mit Salz abschmecken.
• Zum Schluss das Hackfleisch anbraten, hinzugeben und alles in der Tüte mit der Sauce Jalapeno Cheese Sauce anschließend gut schütteln.